SUKLAAKAKKU

                                                                     Kakku

                                                       200g maidotonta margarinia ( keiju 70% sininen )
                                                       2 dl sokeria
                                                       3 munaa vatkattuna
                                                       3,5 dl jauhoja
                                                       1,5 tl leivinjauhoja
                                                       hyppysillinen suolaa
                                                       170 g sulatettua, jäähdytettyä maidotonta suklaatia

                                                                  Kuorrutus

                                                      225 g tummaa maidotonta suklaatia paloina
                                                      225 g maidotonta margariinia
                                                      ½ tl vanilijasokeria

Sulata suklaati mikrossa, posliini astiassa, vajaa 2 min.

( suklaa polttaa muoviastian puhki. Palaa helposti, kun pitää mikrossa liian pitkää.
Jos jää könttiseksi, ota astia pois mikrosta, ja hämmentele, liukenee kyllä sekaan. )                                                  
Voi tehdä myös kattilassa.

Hämmennä margariini ja vanilijasokeri suklaan sekaan, ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Kuumenna uuni 200 C astetta. Voitele kakkuvuoka, ja korppujauhoita sisäpuoli.

Laita margariini ja sokeri kulhoon, ja vatkaa kuohkeaksi. Vatkaa munat vähitellen, jauhojen kanssa vuorotellen sekaan. ( yhdistä kuivat aineet ensin yhteen. ) Lisää sulatettu jäähdytetty suklaati taikinaan.
Kaada vuokaan, ja laita uuniin. n. 30 - 35 min. Kokeile tikulla kypsyyttä.

Kumoa jäähtymään.

Halkaise jäähtynyt kakku, kostuta mehulla tai limsalla. Laita aprikoosihilloa väliin, ja vähän kuorrutus ainetta.
Levitä loppu kuorrutteesta päälle ja sivuille. Ripottele tomusokeria päälle ja koristele.