Hauska löytö; Kansan Emännän keittokirja vuodelta 1909 Alma Forstén.
Mielenkiitoisia ruokaohjeita;-))
Eturuokia.
1. Dilli-lihaa
1 kilo juottamatonta vasikan rintalihaa, 1½ litraa vettä, 1 pieni ruokalusikallinen suolaa, 12 maustepippurin jyvää, ½ sipulia, 2 ruokal. voita, 2 pientä ruokalusikallista jauhoja, vähäsen dilliä,
Riko rintaluu. Pane liha tulelle kiehuvaan veteen, pane sekaan mausteet, dillistä ainoastaan varret. Kun liha on pehminnyt, ota se pois ja leikkele kohtuullisen suuriksi paloiksi. Siivilöi liemi. Sekoita voi ja jauhot kattilassa, anna niiden kiehua ja pane sekaan saatua lihalientä vähitellen kunnes kastike on kohtuullisen sakeata. Pane siihen hienoksi leikattuja dillin lehtiä ja anna kaiken kiehua kotvanen. Vie pöytään keitettyjen perunain kanssa.
Huom.! Jos on vähän kermaa panna kastikkeeseen, tulee se sitä paremmaksi. Hiukkasen etikkaa ja sokuria parantavat myöskin makua.
3 hengelle. 40 penniä.
( Voi käyttää myöskin lampaanlihaa 3/4 kg)
